Germinated elintarvikkeet ovat siemeniä, jotka kutsuvat aloittamaan kasvien muodostumisen ja kulutettuina tässä vaiheessa tarjoavat ravintoaineita kuten proteiineja, kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä keholle ja helposti pilkottu suolistossa.
Näitä elintarvikkeita voidaan helposti valmistaa kotona käytettäväksi mehuissa, salaateissa, piirakoissa ja pateissa sekä keittoissa, kastikkeissa ja pureskeleissa ja niitä voidaan käyttää kasvismehujen valmistukseen.
1. Helppo ruoansulatus
Itämisaika lisää siemenentsyymien aktiivisuutta, jotka ovat proteiineja, jotka helpottavat ruoansulatusta ja lisäävät ravintoaineiden imeytymistä suolistossa. Keitetyillä elintarvikkeilla ei ole näitä entsyymejä, koska ne on poistettu käytöstä korkeissa lämpötiloissa, ja siksi raikasta syötävät, itävät jyvät ovat tällaisen proteiinin lähteitä.
Lisäksi itäneet elintarvikkeet eivät aiheuta suolistokaasua, joka on yleistä ruoan, kuten keitetyn pavun, linssin tai kahviherneiden, käytön yhteydessä.
2. Parempi imeytyminen ravintoaineista
Germinated elintarvikkeet lisäävät ravintoaineiden imeytymistä suolistossa, koska ne ovat runsaasti entsyymejä ja ovat huonoja antinutritional tekijöitä, jotka ovat aineita kuten fytiinihappo ja tanniini, joka vähentää mineraalien, kuten rautaa, kalsiumia ja sinkkiä, imeytymistä.
Noin 24 tunnin kuluttua siemenet asetetaan veteen, nämä huonoja siemeniä on jo käytetty itämisvaiheessa, jolloin ne eivät enää vahingoittaisi ruumiin ravintoaineiden imeytymistä.
3. Vahva antioksidanttinen vaikutus
Muutaman päivän itämisen jälkeen vitamiinipitoisuus kasvaa suuresti siemenissä, erityisesti vitamiineissa A, B, C ja E, joilla on korkea antioksidanttinen teho. Lisäämällä näitä vitamiineja immuunijärjestelmä vahvistaa ja välttää sairauksia, kuten syöpää, ennenaikaista ikääntymistä, sydänongelmia ja infektioita.
4. Kuitujen lähde
Koska niitä syötetään raakana ja tuoreena, itäneet siemenet ovat runsaasti kuituja, jotka tuovat mukanaan etuja, kuten nälän vähentämisen, kylläisyyden tunteen lisäämisen, rasvan ja toksiinien imeytymisen elimistössä ja suolen kauttakulun parantamisen. Katso, mitkä elintarvikkeet ovat runsaasti kuituja.
5. Apua laihtua
Germinated jyvät ovat alhaisia kaloreita ja korkea kuitu, ja siksi tukea laihdutusprosessissa. On mahdollista saada enemmän kylläisyyttä ja kuluttaa vähemmän kaloreita sisältäen itävyyden ruokaan, samoin kuin ravintoaineet, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja edistävät laihtumista. Katso 10 muuta ruokaa, jotka auttavat sinua laihtua.
Ruoat, jotka voivat itää
Elintarvikkeita, joita voi itää, ovat:
- Palkokasvit: pavut, herneet, soijapavut, kahviherneet, linssit, maapähkinät;
- Vihannekset: parsakaali, vesikrassi, retiisi, valkosipuli, porkkana, juurikkaat;
- Siemenet: quinoa, pellavansiemenet, kurpitsa, auringonkukka, seesami;
- Öljykasvit: palsternat, cashew, mantelit, saksanpähkinät.
Kun keittoja, vuokia tai muita kuumia ruokia käytetään, huuhtoutuneita jyviä on lisättävä ruoanlaittoon vain, jotta ne eivät menettäisi ravinteita johtuen korkeista lämpötiloista valmistuksen aikana.
Miten itää ruoka kotona
Jotta ruoat itäisivät kotona, sinun on tehtävä seuraavat vaiheet:
- Laita yksi tai kolme ruokalusikallista siementä tai valittua viljaa pulloon tai kulhoon puhdasta lasia ja peitä suodatettua vettä.
- Peitä lasipurkki puhtaalla liinalla ja anna siemenet liottaa 8-12 tuntia pimeässä paikassa.
- Kaada vettä, jossa siemenet kastuvat ja huuhtele siemenet huolellisesti hanan alla.
- Aseta siemenet suuren suun lasiastian päälle ja peitä potin suu näytöllä tai filo kiinnitetyllä elastisella.
- Aseta kalteva kattila viemäröintiin niin, että ylimääräinen vesi voi tippua, muistaa pitää lasi tummennetussa ja viileässä paikassa.
- Huuhtele siemenet aamulla ja yöllä tai vähintään 3x / vrk kuumimmilla päivillä ja palauta lasipurkki kallistumaan tyhjentääksesi ylimääräisen veden.
- Noin 3 päivän kuluttua siemenet alkavat itää ja ne voidaan jo kuluttaa.
Itämisaika vaihtelee tekijöiden, kuten siementen tyypin, paikallisen lämpötilan ja kosteuden mukaan. Yleensä siemenet ovat suurimmassa tehossaan ja niitä voidaan käyttää heti, kun ne ilmoittavat ja itävyvät, mikä on silloin, kun siemenestä tulee pieni puu.
Crudivores ovat kasvissyöjiä, jotka kuluttavat vain raaka-aineita. Näin voit tehdä tämän ruokavalion napsauttamalla tätä.
